旬野菜

竹林の中から空を見上げたらやさしい光が差し込んでいた

婆ﾊﾞの菜園で元気に育ってます

婆ーバは家庭菜園で健康に>旬野菜

ダイダイ大好き旬野菜

旬野菜は味も香りもおいしいですね。

家庭菜園で野菜作りをするようになってから
旬野菜がこんなにおいしい物かと感動と感激、それを味わう幸せを
かみしめている毎日です。

いまさらながらと思ってはいるんですが旬の食べ物は、自然の摂理にかない
私たちの身体にもよいということです。

ほとんどの野菜がスーパーの野菜売り場に1年中並んでいますが、それは、外国から輸入が大きく占めています。

また栽培技術も高くなりハウス栽培、高原栽培などで、年間を通して栽培が可能になってます。

季節外れの輸入野菜やハウス野菜は、色や形はきれいにそろっていますが
家庭菜園で作った野菜と比べてしまうのか、美味しいと思う野菜は
なかなかみつからないです
。

春夏春秋、同じような場所に、同じような野菜が並んでいるので
野菜や果物をとうして季節を感じることが出来なくなってしまったせいでしょうか？

スーパーの野菜売り場に季節感がなくなり、ひょっとしたら野菜に旬があることを
知らない人もいるんではないのでしょうか？

旬野菜は、ハウス栽培よりも、栄養価が高く、農薬なども少なくてすみます。

ハウス栽培は作物がひよわになるので、どうしても薬剤や、化学肥料などを使います。

農薬の使用制限があって健康には害がないとわかっていても旬野菜にこだわるところがあります。

世間一般の旬を忘れかけている今、食育という考え方から見ても、子ども達への責任と、影響は大きいと思います。

健康のためにも、旬を大事にする食事をしたいです。

旬野菜は、その季節にふさわしい栄養成分が含まれ、味も濃くて野菜其の物の味がします。

それがなんとも美味しいです！

その上、値段も安く､含まれている栄養価も（ビタミンやミネラルもなど）旬野菜と時期はずれの
野菜では同じお野菜でも旬の野菜の方がとっても多いんです！！

環境にやさしい旬野菜

ハウス栽培は加温栽培で、ボイラーなどで温めて作ります。
今問題になっているＣｏ2の排出量も多くなるんで人の体に優しく
地球環境や省エネルギーの面でも優しくないですね。

人の体に優しく地球環境にもやさしい旬の野菜を作りましょう。

旬の野菜を集めてみました。

春野菜・・・・アスパラガス、ニンニク、レタス、ニラキャベツ､新玉ねぎ､人参、

　　　　　　　グリーンアスパラガスさやえんどう　インゲンそら豆､菜の花、

　　　　　　　竹の子､パセリ、ニラ、グリンピース、ラディッシュ、など

夏野菜・・・・トマト、ナス、とうもろこし、じゃがいも枝豆､新玉ねぎ､など

秋野菜・・・・ニンジン、ハクサイ、キャベツ,カボチャ、ダイコン、ナス
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　里芋､レンコン､キャベツ､セロリ

　　　　　　　　　　　　長芋、白菜サツマイモ、人参、キノコなど

冬野菜・・・・大根、ほうれん草、白菜、小松菜、ネギ、ゴボウなど

たけのこ堀り

旬の野菜と言うと、今年の春友達の竹林に行って
たけのこ堀に行った事を思い出します。

地上に頭がニョキニョキ！

成長が早く、１時間に１cmも伸びる事もあるそうで、あっという間に竹になってしまいます。

たけのこは血圧降下作用やコレステロール低下作用、骨を丈夫にする効果があり、食物繊維が多く便秘解消、しかも、大腸ガンの予防にもなります。

なによりも、採りたてのたけのこは若葉が香る春の匂いがして幸せな気持ちにしてくれます。

たけのこの甘みを楽しめるのは、掘り出した後の少しの時間だけなそうで、掘ってきたら
すぐ茹で調理すると美味しくいただけます。

茹でるときは皮付きのままか、ヌカを入れて茹でてね。

あくが出ておいしくいただけます。

茹でた後は茹で汁ごと密閉容器に入れて、冷蔵庫に入れておくと長持ちするとお友達に教えて
いただきました。

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