 婆ーバのズッキーニでダイエット |
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| ズッキーニはカボチャの仲間 |
イタリア語で『小さいカボチャ』という意味だとか。
おもしろそうなので、３月の始め、ズッキーニの種を買ってきて蒔きました。
まだ寒かったのでマルチ栽培と洒落こみました。
マルチ栽培とは野菜の生育を促進させるために、
畝や野菜の株元の土をポリエチレンフィルムなどで覆って栽培します。
土の跳ね返りがなく、野菜の汚れが少なくなって、病気が出にくくなります。
原産地はアメリカからメキシコで、ヨーロッパに伝わったのは１６世紀頃
日本へは戦後になって伝わったようです。
ズッキーニは未熟な実を食べますが、歯ごたえや、味はなすに似ており、
形はきゅうりのような細長いものや丸いもの、色も緑と黄色があります。
開花しても結実せず大きくならない果実はそのままにしておくと腐敗して
病気のもとになりますので早めに摘み取って捨てるようにします。
カボチャに比べて糖分やでんぷん質が少なく、低カロリーでうれしい事にビタミンAや
ビタミンCが
豊富なんで、お肌にもよく、ダイエットにおすすめの食材と言うことで、
いっぺんに大好きになってしまいました。
又、亜鉛なども含まれているので貧血の予防にもなりますし、油で炒めると、
ズッキーニに多いカロチンの吸収がよくなり、体の免疫を強化して
ガンの予防や風邪の予防、粘膜の保護などに効果があるそうです。
このほかに、ビタミンＢが血液の循環をよくし、
余分な水分を排泄されるため、むくみ解消や血行促進によって
美肌効果をもたらしますので、女性にはうれしい野菜です
料理方法も意外と幅広く対応できるところがうれしいです。
油と相性のよい食材で、油で炒めたり揚げたりすると、
香りが出て美味しくなります。てんぷら,煮物,油いためなどいろいろな料理につかえます。
煮込み料理にする場合も、軽く油で炒めてから煮込むといいと言うことです。
ソテー、シチュー、てんぷらなどにして食べると風味が生きておいしい！！
食パンの上に並べてマヨネーズ、チーズを削ってふりかけてトーストしたり、
意外とおいしかったのはぬか漬でした。
これはいける！！
採り立てのズッキーニはオリーブオイルと塩コショウで味付けして、焼いただけでも美味しいですが
婆ーﾊﾞの自慢ははやはりズッキーニソースパスタです。
ナス,トマト,ズッキーニなど,沢山のの野菜をいれ野菜の自然な旨みを楽しめます。
ズッキーニを保存するときは、ラップや新聞紙などに包んで、涼しくて風通しのよいところか、冷蔵庫の野菜室で保存すると長持ちします。
体にいい食物繊維も含んでいるので、他の夏野菜と一緒にたくさん食べて是非オリジナルの、
夏野菜料理を楽しんでみたいものです。
簡単！！ズッキーニ料理
ラタトゥイユ
野菜で1度に沢山作れるラタトゥイユは、冷めても美味しい
夏のダイエット料理です。
（材料）
ズッキーニ、ナス、トマト、たまねぎ、にんじん、ピーマンなど
有り合わせの野菜、
オリーブ油、にんにく、塩コショウ、ワイン、ローリエ
（作りかた）
ナスは輪切りにして水にさらしておきます。
トマト、タマネギなどはそれぞれ一個を
適当な大きさに切っておきます。
オリーブ油をなべに入れ低温状態の時から、
薄切りしたニンニクを炒め、
香りが出てきたら強火にし、トマト以外の野菜を
入れて炒めます。
その後にトマトを加えて炒めます。
最後にワインまたはお酒、塩、こしよう、ローリエを入れて
蓋をし、
野菜が柔らかくなるまで待っているだけです。20分位
簡単でおいしく野菜も沢山とれて、ダイエットにもいいですよヽ(^o^)丿
病み付きになりそう〜
残ったらパックなどの容器に入れ、冷蔵庫で冷やしておくと
翌日まで美味しく食べられます。
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